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蒜蓉薯叶(茨叶)

开心肥羊 2011-07-27 22:40:08
茨叶即薯叶,目前,人们流行吃薯叶,并称薯叶为“蔬菜皇后”。薯叶营养丰富,与菠菜等14种蔬菜相比较,蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等13项营养成分均居首位,而草酸(易形成结石的物质)仅为菠菜的一半。薯叶有提高人体抗病能力、延缓衰老、降血糖、通便、防癌等功能。薯叶不仅是正常人的“营养食品”,而且是病人的“功能食品”,早在二战期间,薯叶曾救过美国战俘,使士兵们免得夜盲症,美国人早把薯叶列为“航天食品”,日本则将薯叶称为“长寿食品”,可见薯叶的美誉由来已久。
 
 
材料:
薯叶    500克
蒜头    2瓣
盐      1茶匙
糖      1茶匙
食油    适量
 
1.薯叶摘好,洗干净。
 
2.蒜头去皮切成沫,下油锅爆香(这是炒过鸭肉剩下的油,可香了)。
 
3.倒入薯叶,加入盐、糖。
 
4.炒至薯叶变色,变软。
 
5.由于薯叶的梗比较难软,所以要盖上锅盖,焖两分钟即可。
 
清新滑嫩的薯叶就炒好啦~快来尝一下吧!
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