徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那么受欢迎。因为长久以来本地人都习惯接受徽菜独特的“重口味”。
今天备受打击，上传了3个菜的菜谱来参加徽菜都在关键时刻点了确定后突然一弹啥都没了！
韭菜别名：壮阳草
鸡蛋：民间有吃啥补啥之说
虾皮含有大量的蛋白质和钙
所以，这道菜到底有啥功效和益处，适合的人群....你懂的！
全程20分钟左右
材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、姜
步骤：
1、洗净韭菜
2、洗净虾皮、打好鸡蛋
3、锅加油，先抄虾皮，抄好后盛出
4、接着锅加油抄鸡蛋，也盛出
5、盛出后
6、锅加油，炒韭菜，抄个5成熟，加抄好的鸡蛋和虾皮
7、翻炒，韭菜不能抄的太老，约8、9成熟即可
大功告成~
