1、糖、花椒、大料、桂皮、生姜（切大片备用）
2、五花肉切2厘米的方块备用
3、锅内烧开水倒入少许料酒，串烫肉块至变色
4、串烫好的肉过冷水
5、把过了冷水的肉，沥干水分备用
6、锅内放少许水下砂糖
7、熬糖色直到琥珀色
8、倒入肉块翻炒
9、尽量翻炒到让肉块都裹上糖
10、倒入老抽、生抽翻炒均匀
11、倒入冷水没过肉，放入花椒、大料、桂皮、姜片，大火烧开，小火焖煮
12、锅内剩少许水时，放盐、鸡精调味、大火收汁儿
