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熏鱼焗土豆 – 用勺子大口吃的美味

睡觉绵羊 2011-09-14 10:56:53

 

 

 

这里说的“熏鱼”和国内的凉菜“熏鱼”不是一个概念。

这里的熏鱼(见图1左边)是一般用来夹面包或者做鱼沙拉用的,经过熏制的鱼排,超市里随时有现成的卖。有很多种类,熏三文鱼和熏鳟鱼最普遍。

可是谁说这种熏鱼就只能凉着当辅菜吃呢。今天就拿它们当主材料,蔬菜做陪衬,洗牛奶浴,盖土豆泥,撒奶酪,用烤箱烤出来,成为一道香喷喷的焗菜。

要用大勺子吃才过瘾噢。

 

材料:2人份

土豆 450 g -500 g

熏鳟鱼 150 g

熏三文鱼 200 g

豌豆 65 g

玉米 65 g

新鲜白蘑菇 100 g

1

1

香叶 1

1.5%脂肪牛奶 250 g

0.1%脂肪酸奶 2

肉豆蔻

西芹叶 1

淀粉 1茶勺

奶酪末 适量

 

 

 

1.         材料一览。左边下面是熏三文鱼。左上是熏鳟鱼。蒜切末,葱切圈。盐水沸腾后放入土豆,煮15分钟。

2.         锅里加入牛奶和香叶,放入熏鳟鱼,牛奶开后,上盖转小火,5分钟。如果是用了其他的鱼,出去熏三文鱼的鱼排都放入牛奶里煮。

3.         加入豌豆、玉米,煮开。

4.         加入蘑菇、蒜和葱。煮开后上盖,小火,再焖5分钟。

 

 

5.         土豆煮好后,去皮,用专门的压土豆泥勺子,压成自己喜欢的粗细。

6.         土豆泥里加入两大勺酸奶,1勺西芹叶,适量肉豆蔻,盐和胡椒。搅拌均匀。备用。

7.         煮好的熏鱼从锅里捞出,用勺子稍微捣捣碎。

8.         然后捞出蔬菜,将熏三文鱼切条,铺再蔬菜上。

 

 

 

9.         锅里剩下的牛奶汤,加适量的盐和胡椒。取一小碟出来,与淀粉混合均匀,再倒回锅里。将汁收到浓稠。

10.     将煮好的牛奶汁浇再熏三文鱼上。

11.     铺上土豆泥。

12.     最后土豆泥上撒上奶酪。撒满也好,不撒满也好,自己喜欢就好。放入预热好的烤箱,200度,20分钟。即可。

 

小贴士:

熏鱼的种类和比例都可以随意。喜欢三文鱼的多给三文鱼,喜欢其他的多给其他。但是建议里面都给些熏三文鱼,有油脂,拌在一起会更好吃。

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