莴笋含有多种营养成分
如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等
具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效
原料：莴笋，鸡蛋配料：葱
做法：1：准备莴笋两根,削皮洗净
2：莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆
3：将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用 然后将鸡蛋炒成碎备用
4：锅内热油爆葱香，再放莴笋片稍炒片刻
5：再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可
