分蛋的巧克力海绵蛋糕

自从做了每一次海绵小蛋糕之后，因为做着还不是很熟练，总想着再尝试做海绵蛋糕，可一般八寸的海绵蛋糕需要五个鸡蛋，如果不成功，那岂不是太浪费了？找到君之的一款分蛋海绵的方子，只需要三个鸡蛋，就试试这个吧。

材料：低粉60克，鸡蛋三个，白糖50+30克，可可粉20克，黄油30克

做法：

1，  分离蛋黄与蛋白，低粉与可可粉混合过筛后备用，黄油隔水加热成液体备用。

2，  用打蛋器打发蛋白，分三次加入50克白糖，打到湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白被拉出弯曲的小尖。

3，  蛋黄加入30克白糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。

4，  分三次倒入融化的黄油，用打蛋器搅打均匀成浓稠的蛋黄糊。

5，  盛三分之一蛋白到蛋黄糊里，用从底部往上翻的方式拌匀。拌匀后倒入蛋白里，翻拌均匀。注意不要消泡。

6，  将过筛的粉类倒入面糊里，快速翻拌成均匀的蛋糕糊。

7，  方烤盘里铺锡纸，将蛋糕糊倒进烤盘中。

8，  烤箱预热175度，中层，烤20分钟左右。

9，  烤好的蛋糕，趁热撕去锡纸，凉后切成小块食用。