下载 APP
搜索

家庭版烤肉大餐·猪肉大排新吃法

angelessong 2011-11-22 15:08:33

老公自从在阿根廷超市里发现有带骨的猪肉大排卖之后,简直是欣喜若狂,隔三差五地就要求来顿红烧大排,以慰藉一番他饱尝思乡之苦的南方胃

可再美味的食物也架不住老吃啊,在吃了N次红烧大排之后,我和儿子实在忍不住了,换点新鲜吃法那是必须的

其实,阿根廷人也吃猪肉,但一般都是用来烤的。咱就入乡随俗,也来一顿家庭版豪华烤肉大餐吧。

原料:

带骨猪肉大排(如果买不到这种,也可以用较厚实的猪肋排代替),料酒(红葡萄酒也可以),椒盐,烤肉酱。

步骤:

猪排清洗干净后,用松肉锤在肉排的两面轻轻敲打,没有这种工具的话,也可以用刀背代替;

国外的肉排一般都是烤制用的,所以很厚实,经过敲打,可以明显看到肉排变薄了,变大了,这样做的目的就是将肉丝纤维敲断,使其更容易入味,吃起来也更嫩;

用料酒腌制10分钟左右;

将肉排放在烤架上,在正反两面均匀地涂抹椒盐,如果家里有黑胡椒粗颗粒效果更好;

烤肉酱随个人喜好,我比较偏爱中式的那种蜜汁烤肉酱(叉烧酱),这次用了美式烤肉酱,味道也很不错。酱汁本身就是各种调料配制好的,所以放一种就齐活了,比自己调配省力还好吃;

在肉排朝上的一面均匀地涂刷烤肉酱,等基本吸收之后再涂刷第二遍,重复刷三到四遍,使肉排充分入味;

我又放了几根阿根廷人常吃的猪肉肠一起烤制,烤箱200度预热,上下火中层25分钟;

将肉排取出翻面,再按照之前的做法在另一面反复涂刷烤肉酱,然后继续烘烤20分钟即可。

烤肉的时间大家灵活掌握哈,喜欢软嫩口感的可以适当缩短烤制时间。

等待烤肉出炉的时候,可以顺手拌些蔬菜沙拉,口感清爽,营养也更均衡。

讲究情调的还可以斟上杯红酒小酌一番。足不出户,我们在家也可以轻松享受豪华烤肉大餐哦

下一篇

angelessong的更多日志

把全部菜谱保存到手机