辣肉拌面

  用料：面条 花椒 猪肉 土豆 茭白 老抽 甜面酱 芝麻 白糖料酒 葱 姜

  1.先把猪肉，土豆，茭白切成大小差不多的丁。

  2.生姜，葱切碎。

  3.热锅冷油，油要多些。爆香葱姜，加入肥肉丁熬出油。

  4.把土豆丁加入炸成表面金黄色，加入茭白，瘦肉丁，加料酒，老抽，甜面酱，辣椒酱翻炒两分钟。

  5.加入一点水，白糖，鸡精烧熟，撒上葱花盛出。

  6.白开水加点煮面。断生就把面捞出过凉水，沥干。

  7.用油把花椒炸香，把花椒捞出，热油淋在面条上，拌匀。

  8.拌上花椒油的面条加上做好的辣肉酱，撒上黑芝麻拌匀就可以了。