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吃蛋糕卷了
原料：鸡蛋4枚、低粉100克、白糖40克（10克放入蛋黄液，30克加入蛋白中）、玉米油40毫升、牛奶100克、白醋几滴、蓝莓酱适量
做法：
1、把蛋白与蛋黄分至在两个无油无水的容器内，先用电动打蛋器低速打发几下蛋白有粗泡；放入10克白糖与几滴白醋打发蛋白，等蛋白变得粘稠；再加10克白糖打发，至蛋白液出现清晰的纹理；加入最后的10克白糖，打发至湿性发泡，我下面打发的有些过了，成了干性发泡
2、蛋黄加10克白糖、玉米油低速打发均匀后，加入牛奶混合均匀，放入过筛两次的低粉，采用切拌的方法拌匀蛋黄糊
3、先取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，继续用切拌方式均匀后，把混合液倒入剩下的三分之二蛋白中，仍用切拌法混合均匀
4、将混合好的液体倒入铺了油布的烤盘内，用铲子抹平，用力震动几下烤盘
5、烤箱预热130度，烤20分钟。烤熟后，蛋糕倒扣在烤网上，撕去油布
6、等蛋糕稍凉后，抹上适量的蓝莓酱，那一粒粒的是蓝莓啊
7、借助擀面杖把蛋糕卷起，放入冰箱定型半小时
8、定型后的蛋糕卷，用带有锯齿的刀切成合适的宽度，松软可口，酸甜适中的蓝莓酱蛋糕卷做好了，请亲们品尝
