用料：黑木耳 山药 青椒 鸡精 盐
1.山药去皮，切片。
2.黑木耳泡发，撕成小朵，洗净泥沙。
3.青椒去籽，切成片。
4.烧开一锅水，加点盐，分别把山药，青椒，黑木耳焯水。
5.热锅冷油，先把山药片加入煸炒十几秒，加入黑木耳，青椒片。
6.炒匀，加点鸡精，盐调味，稍微淋点水，大火炒十几秒就可以。
要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。
