用料：大头虾 生姜 葱 料酒 白糖 盐
1.先把虾剪去头尾，从中间剪开，挑去虾线。
2.葱切段，姜剁碎。
3.洗净沥干，加料酒，葱，姜，盐，鸡精抓匀腌制一个小时。
4.热锅冷油，油要多点，把虾加进炸至表面脆脆的感觉捞出。
5.留点底油，煸香姜丝，把虾倒进，加白糖，盐，料酒，再喷一点水翻炒几秒钟就可以。
