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做炸糕不易流糖的小秘诀——【烫面炸糕】

芽芽不乖 2011-08-05 14:23:48

 

对于咱们80后的来说,这烫面炸糕是再熟悉不过得了吧,

那可是咱们童年的记忆呐,小时候最喜欢的就是这炸糕

早饭如果不想在家吃,妈妈就会给我买上两块炸糕

每次吃的时候都会烫到嘴巴,不过就算烫到了,我也是绝对不会松口的

软软糯糯的感觉总是让我撒不住嘴··

 

慢慢的长大了,却发现这卖炸糕的也藏了起来,

我家门口的早点摊上始终不见它的踪影,既然买不到了,那就自己动手吧

今早说想吃炸糕的是我老妈,本来她说是要给我做的

到最后还是我来做,看吧,我就知道会是这种结果,

好在以前在小摊子上看过,步骤什么的还算记得,

但是老妈说想要炸糕好吃还不流糖,那可是有小窍门的,

那么就让咱们一起来揭秘吧··

 

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材料:面粉,红糖,白糖,开水

做法:

1、面粉加入开水,记住是开水哦。

2、把面粉搅拌均匀,面要和的软一切。

3、在案板上揉成光滑的面团,面会很烫,可以先放凉再揉。

4、把面团揉成长条状。

5、揪起一小块面,先揉成球,不要太大。

6、把球用手捏扁,不用擀,捏就可以。

7、分别放入白糖或者红糖。

8、用包包子的方法收口,然后团成球。

9、在案板上撒一切干面粉,然后将球按扁。

10、其他的一起包好。

窍门提示:在包入糖的时候,在糖里加入一些干面粉,可以防止糖受热后溅出哦。

11、锅里放入油烧到三成热,看到有气泡浮出就可以。

12、放入沿着锅边包好的糖糕,开小火炸。

13,炸至两面金黄就可以出锅上桌啦。

小提示:炸好后要先凉凉在吃哦,要不然会烫嘴巴滴。

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