用料:鹅内脏 八角 花椒 香叶 桂皮 料酒 生姜 葱 香油
1.鹅肠用面粉,盐,食用油抓洗三四遍。
2.所有鹅杂再用清水泡半小时,洗净。
3.处理好的鹅杂加盐,料酒,生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。
4.加入姜片,料酒,清水,花椒,八角,桂皮,香叶,盐,鸡精一起烧开,改小火烧半小时。
5.放凉切成片。淋上香油就可以。