梅花肉炖西瓜皮

上周大儿子买一个大西瓜，3.9元一公斤，瓜很甜，但皮也挺厚的。本想腌瓜酸的，想起西马栀子的西瓜皮干做法，也试试将瓜皮晒干炖肉吃。

因为加了黑椒汁，味道稍有酸味，瑞儿爸不是很喜欢，下次试试红烧的做法。

吃这菜时想起小时候妈妈做的黄瓜干。记得那时候妈妈将黄瓜清洗的干干净净，放入开水中烫软，再将一个黄瓜切成四大块，撒上少许盐放屋顶上晒干。晒得干干的瓜干可以存储很长时间，冬天用来炖五花肉真是香啊

梅花肉炖西瓜皮

这梅花肉就是前次我说的夹心肉，好像还叫梅头肉什么的，名字真多

主料:梅花肉500克，西瓜皮干

酱汁：蚝油1.5汤匙，黑椒汁1汤匙，鸡汁1/2茶匙，淡酱油1汤匙，老抽1汤匙，水150ml

做法：1、猪肉切半公分厚的条，加入少许盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

            2、西瓜皮干放入水中泡软。

            3、酱汁料放碗里拌匀备用。

            4、煎锅放半汤匙油烧热，放入猪肉煎至上色。

            5、盛入炖锅，加入酱汁烧开。

            6、加入泡软的西瓜皮干小火炖20-25分钟。