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梅花肉炖西瓜皮

瑞儿娘 2011-08-06 01:40:45

上周大儿子买一个大西瓜,3.9元一公斤,瓜很甜,但皮也挺厚的。本想腌瓜酸的,想起西马栀子的西瓜皮干做法,也试试将瓜皮晒干炖肉吃。

 

因为加了黑椒汁,味道稍有酸味,瑞儿爸不是很喜欢,下次试试红烧的做法。

 

吃这菜时想起小时候妈妈做的黄瓜干。记得那时候妈妈将黄瓜清洗的干干净净,放入开水中烫软,再将一个黄瓜切成四大块,撒上少许盐放屋顶上晒干。晒得干干的瓜干可以存储很长时间,冬天用来炖五花肉真是香啊

 

梅花肉炖西瓜皮

 

这梅花肉就是前次我说的夹心肉,好像还叫梅头肉什么的,名字真多

 

主料:梅花肉500克,西瓜皮干

酱汁:蚝油1.5汤匙,黑椒汁1汤匙,鸡汁1/2茶匙,淡酱油1汤匙,老抽1汤匙,水150ml

做法:1、猪肉切半公分厚的条,加入少许盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

            2、西瓜皮干放入水中泡软。

            3、酱汁料放碗里拌匀备用。

 

            4、煎锅放半汤匙油烧热,放入猪肉煎至上色。

            5、盛入炖锅,加入酱汁烧开。

            6、加入泡软的西瓜皮干小火炖20-25分钟。

 

瑞儿爸觉得味道有点怪,只吃肉不吃西瓜皮干,正合适我和瑞儿哥哥了,我们两人抢着吃呢,哈哈~~

 

 

 

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