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冬菇扒鸭掌

elmonte 2011-08-06 02:34:25

买了盒去骨鸭掌,做了2道菜,还挺划算的。此菜小白菜清爽,鸭掌软滑,冬菇鲜香入味。

材料:小白菜4-5棵,去骨鸭掌250克,冬菇10个,姜3片,蒜2瓣,八角1颗,玉米油1大匙,鸡汤1/2杯 ,清水1/2杯,蚝油2大匙,生抽2茶匙,糖1茶匙,料酒2大匙,淀粉水适量。

做法:

1. 香菇用水泡发,洗干净。

2. 剪去根蒂。
3. 去骨鸭掌用水冲洗一遍。
4. 锅放水烧开,倒入1大匙料酒,把鸭掌汆烫至水再开。

5. 小白菜洗干净备用。
6. 蒜去皮,姜切片。
7. 热油锅,把蒜,姜和八角爆香,放入冬菇和鸭掌朝片刻。
8.
放入鸡汤,清水,蚝油,生抽,料酒和糖烧开。

9. 转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
10. 用淀粉水勾芡。
11. 小白菜烫熟。
12. 把材料码盘,淋上芡汁即可。

简单的美味。

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