晒绝活—【焖面】

说实话我还真不觉得会做饭有什么了不起的。做饭嘛，要有一种自娱自乐心情，达到满足自己的目的就好，别把做饭看得太玄乎！

对我家来说，厨房就是变魔术的场所，可以把任何食材，变成可口的美味佳肴，好玩儿！神奇！这样就够了

我家的厨房，可不是一个人的“战场”，更不是一个人在“战斗”！各村都有各村的高招：俺的高招就不用介绍了；俺女儿主攻烘焙（有过自言片语的介绍）；俺今天主要介绍俺老伴，他的绝活儿是白案，最拿手的要属【焖面】，凡是吃过俺老伴做的【焖面】，无一不赞！

原料准备：

肉1斤、面条1斤、四季豆4斤、酱油、八角、花椒、姜、桂皮等

前期准备：

1、把肉、姜切成片；

2、四季豆切成丝；

3、把面条揪成寸断，浇点菜油码一下，是为了在焖的时候沾粘。

烧肉：

1、炒锅烧热倒油放入肉，不断翻炒直至无水汽出油；

2、而后加入盐、酱油、八角、花椒、姜、桂皮等，炒至上色；（盐要一次放够）

3、加入清水没过肉，大火烧开转小火，烧至汤汁浓稠即可。

焖面：

在已烧好的肉里再添加清水，把切好的四季豆放在肉上，再把用油码的面条放在四季豆上，盖上锅盖大火焖制，中途揭开锅盖，挑一挑面条使其让蒸汽充分，直至焖到锅里无水为止，关火用筷子将锅的肉、豆、面搅拌均匀就可以了。

蒜醋汁：

把蒜搅成蒜泥，加上醋。

吃的时候浇上蒜醋汁拌匀，美哉！