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桂花豆沙包

葛思嘉 2011-08-07 21:35:40
     第一次蒸包子发图片。其实蒸过很多次,总是做不好,参照了杨帅哥的做法,自我感觉还不错,包子白白胖胖,最有说头的是包子馅,不喜欢买的豆沙馅,我自己熬制的馅,吃到嘴里会掉豆沙的那种,面面的,加了桂花、香油,真是香啊,儿子说比肉包子还好吃。
     


      


主料:面粉、红豆
辅料:白糖、食用油、香油、糖桂花、酵母
先看豆沙馅的做法:
1、大约200克红豆加满四倍的水,熬红豆汤,约1小时左右;
2、熬到豆子开花了,盛出来放到另一只锅里,加食用油、白糖,边熬    边用勺子把豆子压碎,直到水分熬干,成厚糊状;
3、晾凉的豆沙加糖桂花、香油拌匀待用。
     熬好的红豆汤晾凉放入糖桂花、自制的酒酿,就成了红豆酒酿饮,冰镇后做饮料,不错吧,一举两得。


开始做包子了
1、温牛奶加酵母搅匀和面,和好的面团发酵40分钟;
     我揉啊揉,揉了一百多次,我变揉边数,至少有120次,这次再蒸不好,以后不玩面团了。

2、和好的面团分成等份的小剂子,包成包子,再醒20分钟,开水上锅,蒸20分钟关火,等5分钟再打开。

总算做完了,味道是相当的香甜,我都吃撑了,走,散步去。

       





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