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主料：鸡胸肉
配料：姜片，香菇 （或者洋葱，芹菜，胡萝卜 ...）
调料：盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖，烤肉酱（没有可不放），番茄酱
制作方法：1.鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉；切成丝后再剁成末。
2.香菇洗净后把根部切掉；也剁成末。
3.切姜片备用；准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）
4.在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀哈；手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
5.挤好的肉丸稍稍用手拍打实；锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
6.锅里到少量油把姜片爆香；再把丸子放入锅内。
7.中小火煎到表皮稍稍变成金黄色；再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。
喜欢用牙签串着吃，哈哈：
