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剁椒炒鸡蛋

之吗 2011-08-10 16:59:33

    剁椒是一种民间食品,主要流行于湖南、湖北、四川一带,与其说它是一种食品倒不如说它是一种调料。最常见的便是剁椒蒸鱼头,今天我拿它来配鸡蛋,来个剁椒炒鸡蛋。让鸡蛋吃起来更有滋味。

材料:鸡蛋5个,剁椒200克,小葱两根。盐、胡椒。

制作:1、将鸡蛋磕在碗里,并用打蛋器打散,小葱切粒。

      2、坐锅烧热油,倒入蛋液。

      3、用锅铲将鸡蛋拨散。

      4、倒入剁椒,给少许盐。

      5、翻炒片刻,撒胡椒、葱花起锅。

 剁椒本身已经很咸了,盐一定要少放或不放。

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