酱香茭白炒肉片

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

主料：茭白、猪肉

配料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、青椒适量、味精适量、胡椒粉适量、老抽适量、甜面酱适量

做法：

1准备好茭白、猪肉、青椒。

2把猪肉切成片。

3把茭白和青椒切成丝。

4切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

5肥肉先入锅中炒出油。

6放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7放入猪肉炒。

8炒变色加入甜面酱炒。

9再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

10原锅刷干净，放入少量的葱炸香。

11放入茭白丝和青椒丝炒。

12炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。