西米，又叫做西谷米，有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受女士的喜爱。
用西米做甜品，材料简单,可搭配各种水果，冰镇一下口感更好特别适合夏天。
材料：紫薯400克 西米100克 牛奶2袋
做法：
1 将紫薯洗净去皮切丁，放入微波饭煲中加适量的水，高火6-7分钟，中间拿出来翻动一下，煮好后，拿出来晾凉，
2 西米不能用冷水洗，开水直接下锅煮10分钟左右，期间要不停搅拌，防治粘锅。煮到半透明的时候，过泠水，
3 重新烧一锅开水，待煮开后将西米重新放入，依旧煮10分钟左右，期间注意搅拌。待西米中间的白色呈半透明后，熄火，焖15分钟，
4 西米过凉后捞出放入大碗中，然后把煮好的紫薯放进去，倒入牛奶即可。（喜欢甜味的可放些砂糖）
