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看一眼就爱上的健脾胃小菜—香橙拌苦瓜

红姨食坊 2011-08-12 09:31:39

  

   经历了漫长的酷热夏季,人们由于频饮冷饮,常食冻品,多有脾胃功能减弱的现象,故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品,会骤然加重脾胃负担,使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以大量食补的时候,不要忘了呵护一下我们的脾胃。

  橙子能健胃和中,生津夜,可解油腻,消积食,苦瓜也有很好的健脾开胃,增加食欲的作用,橙子拌苦瓜,加入醇香的牛奶,奶香浓厚,酸甜可口。清新舒适的颜色搭配,使你看一眼就会爱上的清新小菜!

香橙拌苦瓜

原料:苦瓜1根,橙子一个

调料:白糖2匙﹐柠檬汁和牛奶各适量。

【功效剖析】

橙子味甘、酸,性微凉。能生津止渴,助消化,和胃。能健胃和中,生津夜。用于胃气不和,呕恶少食,或口干津少。饱食饮宴后,饮一杯酸橙汁,可解油腻,消积食,并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜适度,富有香气。

苦瓜味苦,性寒。归脾、胃、心、肝经;具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。

做法:

1.       将苦瓜洗净,切成圆片,厚度要一致。

2.       用勺子挖去瓜瓤。

3.       一次挖掉所有的瓜瓤。

4.       橙子用刀削去外皮。

5.       切成厚度一致的橙子片。

6.       将每片橙子用刀修成比苦瓜大一点的圆形切片。

7.       橙子的下脚料,挤出橙汁备用。

8.       苦瓜片和橙片收到一个碗内。

9.       放入2匙白糖。

10.   倒入适量的牛奶。

11.   倒入挤好的橙汁。

12.   搅拌均匀,码入盘内即可。

温馨提示:

1.       切苦瓜片得时候,厚度要一致,才能提高菜肴的感观。

2.       橙子切片的时候,要快速切,才不至于出汁过多。

3.       修完橙子圆片的下脚料挤橙汁用,达到材料的充分利用。

4.       码盘的时候可以根据自己的喜好,做点造型或装饰。

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