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经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以大量食补的时候，不要忘了呵护一下我们的脾胃。
橙子能健胃和中，生津夜，可解油腻，消积食，苦瓜也有很好的健脾开胃，增加食欲的作用，橙子拌苦瓜，加入醇香的牛奶，奶香浓厚，酸甜可口。清新舒适的颜色搭配，使你看一眼就会爱上的清新小菜！
香橙拌苦瓜
原料：苦瓜1根，橙子一个
调料：白糖2匙﹐柠檬汁和牛奶各适量。
【功效剖析】
橙子味甘、酸，性微凉。能生津止渴，助消化，和胃。能健胃和中，生津夜。用于胃气不和，呕恶少食，或口干津少。饱食饮宴后，饮一杯酸橙汁，可解油腻，消积食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜适度，富有香气。
苦瓜味苦，性寒。归脾、胃、心、肝经；具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
做法：
1. 将苦瓜洗净，切成圆片，厚度要一致。
2. 用勺子挖去瓜瓤。
3. 一次挖掉所有的瓜瓤。
4. 橙子用刀削去外皮。
5. 切成厚度一致的橙子片。
6. 将每片橙子用刀修成比苦瓜大一点的圆形切片。
7. 橙子的下脚料，挤出橙汁备用。
8. 苦瓜片和橙片收到一个碗内。
9. 放入2匙白糖。
10. 倒入适量的牛奶。
11. 倒入挤好的橙汁。
12. 搅拌均匀，码入盘内即可。
温馨提示：
1. 切苦瓜片得时候，厚度要一致，才能提高菜肴的感观。
2. 橙子切片的时候，要快速切，才不至于出汁过多。
3. 修完橙子圆片的下脚料挤橙汁用，达到材料的充分利用。
4. 码盘的时候可以根据自己的喜好，做点造型或装饰。
