乍一眼看，这道菜真像个小火山，所以给它取名火焰豆腐。
用番茄酱做的酱汁，颜色是挺漂亮的，我个人觉得会没有新鲜番茄汁做的好吃，这次用的是金冠园的牌子，可能放的时间有点久了还是什么原因，觉得这个番茄酱不好吃，本来看起来很有食欲的菜我也没吃多少，建议大家还是用新鲜的原料做吧，味道明显不一样，这些罐装的，有添加剂的东西还是少吃为妙！
材料：豆腐一块，面粉少许，红甜椒半个，黄瓜小半根，蒜末，盐，番茄酱，白糖，鸡精，清水。
做法：
1.保存豆腐的方法就是浸在清水中，然后勤换水，冬天可以保存很久，夏天时间比较短，可以放到冰箱中，这样可以达到冬天保存的那种效果。
2.切成方块，两面蘸上面粉。
3.蘸好面粉的豆腐不要放太久，表面又会湿掉，放到烧好热油的煎锅中煎。
4.可以撒少许的细盐，这样表面比较有味道，两面都煎至金黄后装盘。
5.红甜椒和黄瓜切成小粒。
6.煎锅先煎香蒜末，然后下入甜椒和黄瓜翻炒片刻。
7.下入少许盐，番茄酱。
8.适量清水，少许鸡精，煮至开即可。
最后浇到摆好的豆腐上即可，火焰豆腐，马上端上桌。
