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酸酸甜甜的---【火焰豆腐】

球球厨窝 2011-08-14 17:16:43
 
 
乍一眼看,这道菜真像个小火山,所以给它取名火焰豆腐。
用番茄酱做的酱汁,颜色是挺漂亮的,我个人觉得会没有新鲜番茄汁做的好吃,这次用的是金冠园的牌子,可能放的时间有点久了还是什么原因,觉得这个番茄酱不好吃,本来看起来很有食欲的菜我也没吃多少,建议大家还是用新鲜的原料做吧,味道明显不一样,这些罐装的,有添加剂的东西还是少吃为妙!
 
 

 
 
材料:豆腐一块,面粉少许,红甜椒半个,黄瓜小半根,蒜末,盐,番茄酱,白糖,鸡精,清水。
 
做法:
 
1.保存豆腐的方法就是浸在清水中,然后勤换水,冬天可以保存很久,夏天时间比较短,可以放到冰箱中,这样可以达到冬天保存的那种效果。
 
2.切成方块,两面蘸上面粉。
 
 
 
 
3.蘸好面粉的豆腐不要放太久,表面又会湿掉,放到烧好热油的煎锅中煎。
 
4.可以撒少许的细盐,这样表面比较有味道,两面都煎至金黄后装盘。
 

 
 
5.红甜椒和黄瓜切成小粒。
 
6.煎锅先煎香蒜末,然后下入甜椒和黄瓜翻炒片刻。
 

 
 
7.下入少许盐,番茄酱。
 
8.适量清水,少许鸡精,煮至开即可。
 

 
 
最后浇到摆好的豆腐上即可,火焰豆腐,马上端上桌。
 

 
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