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经典便当菜·照烧鸡腿饭

angelessong 2011-08-30 15:20:56

这道饭实在不用多说啥了,著名日式快餐连锁店的招牌,其实自己在家“山寨”一把简单又实惠,味道超级棒

看这一盘里面肉菜饭全齐了,实乃懒人餐的最佳选择,用来带便当也再合适不过,既方便又美味。 

原料:

带骨鸡大腿(也可以用琵琶腿),胡萝卜、西兰花、料酒、盐、照烧汁、生抽。

照烧汁在超市应该能买到,没有的话也可以自己调制。我在网上搜了个方子,供大家参考:生抽1大勺、老抽1大勺、糖1小勺、料酒1大勺、鸡精少许,水5大勺,蜂蜜2勺。

步骤:

鸡腿去骨,这一步建议可以使用厨房剪刀,从根部剪断筋,然后再顺着纵面剪开即可去骨,比刀切好用。然后用刀背将鸡肉拍打松弛;

用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔,一方面可以让鸡肉腌制的时候更入味,另一方面在煎的时候可以防止鸡皮回缩;

用盐均匀地涂抹在鸡肉上;

用料酒腌制15分钟;

锅内少许油,放入鸡腿肉,带皮那面朝下,用铲子轻轻按压;中小火煎至鸡皮一面金黄后,翻面将两面煎熟;

买来的照烧汁一般比较浓稠,可以用少量生抽或者清水稍微稀释一下;

倒入照烧汁,烧开后转小火焖至入味,收汁即可。最好不要将汤汁收得太干,留一些浇在鸡肉上或拌饭吃,味道好极了;

西兰花掰成小块,放入加点盐的沸水中焯熟;

胡萝卜切成花片,用少量油煸炒一下;

鸡腿肉切成小段;

将切好的鸡肉和蔬菜摆放在米饭上,最后将剩余的照烧汁浇在鸡腿上。

软嫩的鸡肉配上爽口的蔬菜,再浇上鲜香的酱汁,拌在一起,那味道真是可以想见了,赶快来一碗吧

怎么样,不用去快餐店,我们在家一样可以轻松享用美味哦。

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