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原料： 面粉 发酵粉 小苏打 花生油 盐
五花肉 香叶 大茴 小茴香 红辣椒 花椒 生抽 老抽 冰糖 桂皮 料酒 青辣椒
做法：
先做肉
1 五花肉放煮5分钟，断生。
2 捞出切块。
3 准备叶 大茴 小茴香 红辣椒 花椒 桂皮等香料。
4 锅净后，置火上，倒入半勺花生油，加冰糖。
5 冰糖融化后放入五花肉翻炒上色。由于家里冰糖不多了，上色稍微欠缺点。
6 锅内加两碗清水，除桂皮外香料放入调料盒，放入锅中。
7 加生抽 老抽 料酒和盐。大火烧开后转小火，桂皮取出，据说煮时间长了味苦。
8 小火一小时，筷子能轻松插动肉就可停火了。肉用的时候捞出即可。
馍的做法：
9 面包机里面放入面粉，发酵粉，一小勺花生油，半勺盐，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。注意不要发酵很充分，时间缩短一半，否则馍容易鼓起大肚子。
发好的面取出继续揉10分钟，偷懒是吃不到好馍的，以前我拿出不大揉就做馍，口感差。
10 醒十几分钟后，按扁，戳一些孔，倒入温水化开的苏打水。继续揉，可分几次加入。
11 揉好后，分成等大的小剂子。
12 每个剂子充分的揉一会，由于剂子小不好揉，我发明的快速揉面法是揉成长条。
13 对折。继续揉长条，反复约20次。
14 揉成棒槌形。
15 擀成牛舌状。
16 卷起。
17 按平。
18 擀成饼。
19 煎锅置火上，放入饼胚。
20 小火烤制，盖盖，中间翻两次。里面有金黄色即可。
21 取烧好的肉，青辣椒洗净。
22 用刀剁碎。
23 放去籽的青辣椒剁碎。
24 浇两勺肉汤。
25 继续剁几下。
26 馍中间用刀划开，不能断，塞入剁好的肉，尽快享用吧。
