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有机菜---蒜香瓤茄子

柴哇哇学煮饭 2011-08-12 17:18:01
香喷喷的姜花,每次见到都会买回家插。
 
蒜香瓤茄子
 
在三姐家打劫了很多有机菜回家,睿爸说我:恨不得把姐家的菜园子搬回广州。
 
统统都是三姐种的有机菜,就在她家楼房旁边空地种的。那个辣椒辣的无法入口
 
材料:五花肉100克,瑶柱(干贝)适量,蒜头整个。生抽,盐,生粉,糖适量。
 
做法:首先把茄子冲洗干净,切2连刀,入图那样,底部不要切断。
 
1、切好用清水浸泡着 备用。
2、五花肉剁碎,蒜米拍烂和瑶柱。
3、把馅料剁烂烂。
4、剁烂的肉馅放生粉,生抽,盐,糖,油拌匀。
 
 
5、捞出茄块,瓤入调好味的馅料
6、烧热油锅,把瓤了肉馅的切块,有馅料的一面朝下小火煎,煎至金黄色翻转过来。
7、全部的瓤茄子都翻转过来了,加适量水,大火烧开。放适量生抽(切记馅料已有味)
    如果不怕热气上火的,不用加水 直接慢火煎熟。更香。 我家孩子受不了这样热气。
8、盖上锅盖改小火焖煮至收汁,起锅啦
 
外出半月有余,回家发觉原来用的盘子都。。。。被人家‘卖’了。
消毒柜多了很多这样大碗,
我说:我家的盘子呢?  收到哪里了 还有些大碗哪来的 ?
睿爸:不知道。。。嗯,打烂了 。。。这些是‘古董’,我拿回来的
     哦。。古董!!嘿嘿
 
 
 
 
 
注意:浓郁的蒜香,不是人人能接受那个味道,介意的可以省掉蒜蓉。改放葱花。
   
 
 
 
 
 
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