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白菜猪肉馅饺子@香菇猪肉馅饺子

小厨飘香 2011-08-12 21:40:36
----白菜猪肉馅饺子----
 
 
 
 
   俗话说:“坐着不如躺着,好吃不如饺子”。可见饺子有多么受欢迎了。而且,这个“饺子”对于我们中国人来说,有着一种难以割舍的情节,逢年过节,亲友相聚,总少不了吃饺子。
   我喜欢吃饺子,但以前不怎么自己包,总怕麻烦,也担心自己弄不好。前几天自己在家做了一次饺子后,信心倍增,这不,又做了两种馅料的饺子---白菜陷和香菇馅的。
 
-----------------------【白菜猪肉饺子】---------------------
 
【材料】肉馅,白菜,饺子皮,盐,糖,鸡精,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,水,色拉油,葱姜末。
【步骤】
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
2.白菜焯水,沥干水分后切碎,再挤干水分。
3.葱姜切碎,与白菜一起拌入猪肉馅,按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
4.取一个饺子皮,放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚,共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。
 
 
 
 
 
 
-----------------------【香菇猪肉饺子】---------------------
步骤同上,就是材料中把白菜换成香菇即可。
 
 
 
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