芹菜叶子做菜，我很喜欢，不管是做馅还是伴着吃或者是做饼等，都很好吃，今天就给大家带来一个拌芹菜叶的菜【芝香芹叶】，清爽可口不管是下酒还是佐餐都不错呢！
下面附芹菜叶子营养分析：
芹菜是我们餐桌上常见的家常菜，大家一般情况都是先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。还有的会摘掉丝，在做菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。以下是我整理的有关芹菜的知识，你看了是否感觉芹菜叶子一定要吃呢？
芹菜营养分析：
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
芹菜的功效：
芹菜具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还有抑制癌症的作用。
近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。
其中芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。
食材：
芹菜叶子300克
配料：
熟芝麻10克
盐适量
糖适量
味精少许
香油少许
香辣油少许
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制作方法：
1、芝香芹叶食材。
2、洗净的芹菜叶子入开水锅内焯水。
3、焯水的芹菜叶子过凉水过凉。
4、然后把过凉的芹菜叶子捞出攥干多余水分切成2公分左右的段。
5、放入蒜末、香辣油、香油、糖、盐和味精。
6、搅拌均匀后装盘上面撒上熟芝麻即可。
小时候吃芹菜叶子是为了节约，习惯吃了感觉特好吃，大了是因为有营养，可是很多的人都是不吃叶子，还有的要把丝去掉才吃，纤维素也是现代人需要的营养素之一。我喜欢吃芹菜叶子，因为它不但有营养，其实做好了真的很好吃，所以我希望丢掉芹菜叶子的朋友学会吃芹菜叶子，我会逐步的推出芹菜叶子吃法供朋友们参考！
怡汝的这款【芝香芹叶】就做好了，不但清爽可口，而且咸鲜味美！不管是下酒还是佐餐都是不错的小菜！
小贴士1、芹菜叶子根据老和嫩焯水时间长短。
2、一定要攥干多余水分才好吃。
3、喜欢辣的可以放香辣油，不喜欢辣的放点花椒油也好吃。
