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家人的最爱——海绵蛋糕

苇苇 2011-08-13 11:39:36
     
        平常做戚风蛋糕卷做得多,但是海绵蛋糕还真是没有做过,海绵蛋糕做法比戚风简单多了,虽然打发全蛋耗的力气要大要久,但做出来的成果,家人都超喜欢吃,说这款蛋糕比起以前做的,好吃多了,好吧,既然大家喜欢,没关系,当做减手臂肉运动吧
 
 
材料:鸡蛋6个(300克),低筋面粉200克,白砂糖150克,植物油50克。
 
 
1.鸡蛋六个回油,然后打到一个干净无油无水的盆里,这次我自己用手动打蛋器来打发。
2.鸡蛋打成粗泡。
3.一次性加入白砂糖。
4.用力打发,这个过程我段段续续地,大概打了半个小时。
 

 
5.最后提起打蛋器,滴落的蛋糊往下掉时,花纹能保持久些就可以了。
6.然后把低筋面粉过筛分三次加入到打发好的蛋液里,用像皮刮刀小心地由下往上翻拌,使蛋糊与面粉混合均匀,不要打圈搅拌,以免消泡。
7.搅拌均匀后的面糊,加入植物油继续翻拌均匀即可。
8.把拌好的面糊倒入模具中,震动几下,把大气泡震出来,即入烤箱。180度中层,15-20分钟。用牙签插入蛋糕内部,拨出来没有粘物即是烤熟了。
 

小P:

1.蛋糕糊做好后,必须有一定的稠度,并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡,则说明鸡蛋的打发不到位,或者搅拌的时候消泡了,需要尽力避免这种情况。

2.海绵蛋糕不要烤的时间太长,否则会导致蛋糕口感发干。

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