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一点也不浪费——空心菜两吃

辽南蟹 2011-08-13 14:51:01
   朋友园子里的菜差不多都淹死了,就只剩下空心菜疯长,给我拿了那么大一捆,晚上拿回家,也没有往冰箱里面放,散着放在厨房里。
 
    早上起来出去一趟,买了肉馅,表妹要吃酸辣粉,天太热了,不想熬骨汤,弄点肉馅做个简单版的算了。买菜回来,老太太已经把空心菜都择好了,一向不舍得怎么扔东西的米奶奶,这一次居然要把空心菜梗都扔了,说都老了,掐也掐不动,不能吃了。我掐了掐,不老啊,这雨水足的天儿,菜梗也不能可老得吃不成。估计老太太没有牙,自己觉得嚼不动了,别人也吃不了吧,呵呵。
 
    米妈顺势把这空心菜做了两个菜,算是没有浪费,还挺爱欢迎!
 
肉末空心共梗+蒜蓉空心菜叶
 
材料:空心菜,肉末,红椒,小米椒,大蒜
调料:盐,生抽,糖,料酒
做法:
(1)(2)空心菜梗叶分离,
(3)肉末空心菜梗材料,
(4)将肉末有老抽料酒和一点点盐腌上,
 
(5)空心菜梗切小段,大蒜小米椒红椒切碎,
(6)炒锅倒油,下肉末炒散,
(7)肉末出锅备用。
(8)锅中底油,视情况可以再加一点油,下蒜和小米椒碎炒香,
(9)(10)下空心菜梗翻炒到变色,下肉末,
(11)(12)下红椒碎,用盐,一点点糖,生抽调味儿出锅。
 
餐桌上这红红绿绿的看起来真漂亮!
 
 
相对于菜梗,菜叶子就简单多了。
(1)炒锅倒油,爆香蒜碎。
(2)下空心菜叶翻炒,用一点点糖 ,盐,生抽调味。
 

一盘爽口小菜,蒜香浓郁!

 

忘记拍组合照了,呵呵!

 

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