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豆豉炒鸡腿肉

瑞儿娘 2011-08-13 20:42:19

一道很下饭的菜。可惜我家瑞儿不喜欢,不吃!他爸爸和哥哥只吃肉,说姜和豆豉虽给鸡肉带来很棒的香味,却不好吃,所以他们把姜和豆豉全挑出来了。我夹给Molly吃,她也吐出来,非要吃肉不可。我很喜欢,我觉得豆豉无论如何是少不了姜的,想起以前妈妈用姜、豆豉焖黄瓜脯,真是香极了,绝不比肉的香味差啊。这段时间我老想妈妈做的黄瓜脯,看来我真的要自己晒点来吃了

 

豆豉炒鸡腿肉

 

主料:鸡腿5个、豆豉10

配料:姜、大葱、蒜

腌料:淡酱油1汤匙、五香粉半茶匙、胡椒粉半茶匙、糖半茶匙、盐半茶匙

酱汁:生粉半茶匙、水2汤匙、老抽半茶匙

 

做法:1、鸡腿去骨,将鸡腿肉切成大块,加入腌料腌制半个小时。

            2、豆豉放入水中浸泡软。

            3、大葱、姜和蒜切好,酱汁放入碗中拌匀备用。

 

            4、炒锅放稍多的油烧热,放入鸡肉煎制上色。盛起沥去油。

            5、炒锅留少许油先放姜、蒜和豆豉炒香。

            6、再加入葱翻炒软。

            7、倒入鸡肉翻炒2分钟后,加入酱汁翻炒,鸡肉沾上酱汁后即可盛盘。

 

自己种的荷兰豆,嫩嫩甜甜的,很好吃。可惜我家Molly很喜欢我的菜地,总是去哪不是拱地就是用嘴巴扯,本来发芽好好的菜还没怎么长好就被她毁的差不多了,这些还是幸存下来的。

 

 

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