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PK KFC---上校鸡块

漂亮马婆 2011-08-13 21:31:12

     最近老PK,大概看快女看的,这把年纪,偶尔关心下快女还是应该的。

    上校鸡块早就答应儿子了,他看爱下厨的猪,老杨等高手做的就垂涎三尺,隔三差五的就问我啥时做,我说得买鸡肉啊,面是做不出来的。新城很难买到成盒得鸡脯肉,在我的记忆力不是很好的情况下终于上周末买了,在一个还有心情的下午没有一丝零食的状态下,迫不得已的做了这上校鸡块,6块,他吃了四块,我吃一块,我说给老马留一块,然后那一块就在儿子的目光中忐忑着,一会过来瞻仰一下,口中念着老马啥时回来,老马不会出去喝酒吧,别说,真叫他念叨着了,晚上真有场。我想老马不一定稀罕这kfc的东东,就是一声令下,那块吃了吧,儿子高兴坏了。悲催的是我从冰箱找番茄酱的时候,找到了瘪瘪的袋子,啥时他就空了,挤出来一滴,谁也没好意思蘸。

 

原料:鸡脯肉150g 鸡蛋1个 面包糠 盐 胡椒粉  淀粉1勺  花生油 2大勺

做法:

1 准备原料 鸡脯肉自然解冻。

2 鸡脯肉刀背拍松。

3 剁碎,没剁很碎,还是有点小块的感觉,觉得这样的味道好吃些。

4 鸡肉放入容器,磕入鸡蛋清,其余的留用。

5 加盐,胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。

6 尽量抹平鸡肉馅的表面,放冰箱冷冻成型。

7 冻好的鸡肉切块,从容器取出时,可坐在水中稍微解冻,不要太长,能扣出即可。

8 准备面包糠和鸡蛋液,鸡蛋是4中的鸡蛋,忘了搅拌保存,有些干巴。

9 鸡块在鸡蛋液中蘸一下。

10 在面包糠打个滚,用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下,面包糠不容易掉下来。

11 煎锅放油,烧至7成热。

12 放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动,能推动时可以翻。

13 基本定型后捞出。

14 鸡块稍微凉后,放入锅内继续炸至金黄,注意各个面都要炸一下,因为油不多。

 

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