下载 APP
搜索
之前每天早上回办公室常常都会有早餐吃，是住在厂外的同事给我买的。有时是肠粉、有时是炒河粉、有时也会是包子。因为经常吃所以都吃怕了，而且总觉得味道不是自己喜欢的，所以后来也变得不吃早餐了。同事说我吃得很挑，所以有时也会因为不知道给我买什么早餐而烦恼。她知道我很喜欢自己做吃的，所以这话也只能是随便说说，毕竟像外面那样一块钱可以买到两到三个的肉包，不管是谁吃了，也会想到担心这肉的来源吧。
本来今天计划好做批萨的，不过因为烤箱被可恶的小子豪摔坏了，还没修好，所以只能改做其它了。后来想到要证实一下包子的成本，所以就做了今天的菜肉包了。材料也是平时在外面卖得最普通的菜肉包材料，成本是为每个一块钱，这还没算人工费用的呢。看吧，自己做的包子都已经要1块钱一个了，那些一块两个的包到底是怎么做出的来呢？
材料：
菜肉馅：胡萝卜半根、包菜半个、猪肉150克、盐两勺、酱油1.5勺 、水5勺、姜泥适量、油两勺
外皮：中筋面粉260克 、水135克、白砂糖10克、干酵母3克
做法：
1. 将白砂糖、干酵母倒入水中拌匀，再倒入中筋面粉中，揉成面团，在容器上盖上保鲜膜发酵至比原来体积大1.5倍。
2. 将包菜、胡萝卜分别切碎。在白菜上加一勺盐待其出水
3. 猪肉剁碎，加一勺盐拌匀（增加肉的吸水性）
4. 倒入一汤勺水，搅拌均匀之后，再倒入每一汤勺，搅拌均匀，这套动作重复做，一直到肉的颜色变成粉红色。倒入一大勺油拌匀。（我这个份量加了5勺左右，注意一定要在水与肉拌匀没有水以后才可倒入下一勺。一定要小心，水不能加太多了，否则肉会变成稀糊了。这套动在之前的黑木耳饺子里有详细配套图片，请详看https://home.meishichina.com/space-41742-do-blog-id-195808.html
5. 将包菜挤干水（这一步因为比较花力气，我将菜放汤渣袋里，再将进行挤压，这样就可以挤出更的的水分了）
6. 以上处理好的胡萝卜、包菜、猪肉倒在一起，加入少许姜泥、1.5勺酱油拌匀。
7. 将发酵好的面团取出容器，揉成无气体状态，再将面团平均分成11份。（这一步可适量加干面粉完成）
8. 将小面团用手捏成中间稍厚边缘稍薄的片中，包入菜肉馅，将包也捍紧（因为是自己一个人做包子无法兼顾拍照，所以这一步也只能是靠大家想像了哈～～）
9. 将包好的包子静置10分钟，再蒸，冷水上锅待水开后，大火10分钟，转小火5分钟后关火，再等5分钟后即可开盖，包子放凉食用！
，好了，现在烤箱门也与生产商联系好送了过来了，昨天在拆装的时候，才发现烤箱有两颗螺丝居然不能用平时的螺丝刀修，晕了，现在也不知道修电器的人会不会修，看来今年做月饼还是有点遥远了