家里最近鸭肉成灾了。
七月在潮汕算是比较重要的一个月，初一，初七，十五，十八，三十都得拜。一拜完家里就剩下好多吃的。像初七那天，公公买了三只鸭，十九斤，婆婆自己开大锅卤。卤好了一只给大姑，自己家还有两只，少说也有十斤吧。本来平时人就不多，为了不让食物浪费，真是变着花样吃啊。今天这个卤鸭，摇身一变，成了干锅鸭，味道，真是比卤鸭强多了。
原料：卤鸭，青红椒，姜丝，蒜片，生抽，食用油，花椒
做法：
1.卤鸭剁块，青红椒斜切圈状，姜切丝，蒜切片。
2.炒锅下油，油热后倒入鸭肉略炸，外皮变黄后盛出。
3.锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝，炒出香味后下少许的花椒粒。
4.倒入过油的鸭肉，淋少许生抽。
5.翻炒匀后出锅。
喜欢吃辣的朋友可以试一下，绝对的赞。
辣椒的香味和卤鸭的味道一点都不冲突，相反，卤鸭混合的辣椒的香味，变得更加的香，辣，炸过的鸭皮有点脆，辣椒建议买辣点的那种。生抽不宜下多，一点就好。
