印度旁遮普式烧鱼（Punjabi）

 

T从慕尼黑的European Juggling Convention回来了。想他这么久都没有吃到鱼，于是准备了这道。

用印度旁遮普式烧法，用香料、番茄和奶油熬出浓浓的汁。最好用肉质紧实的鱼块来做，比如黑线鳕。绝对是道诱惑人的菜噢。

配上盐水土豆或者米饭，用汁拌上吃，好香的^^

 

材料：

鱼排或者鱼块 约 300 g

洋葱 大半个

蒜 1瓣

姜 1片

小茴香 半茶勺

芫荽粒 半茶勺

Garam masala 1茶勺

肉桂粉 一小撮

卡宴胡椒 1茶勺

小豆蔻 2粒

罐头番茄，小丁状 250 g

烹饪奶油 50 g

柠檬汁 适量

葱（最好是新鲜香菜） 适量

 

 

 

 

1.         材料图。每回做印度菜就很喜欢摆材料，因为香料用得多嘛^^。洋葱切小丁，蒜姜切末。

2.         锅里给比平常多些的油。将洋葱、姜、蒜炒香。

3.         加入卡宴胡椒、小茴香、芫荽粒、Garam masala、一小撮肉桂粉和去了壳的小豆蔻。炒开，并翻炒1-2分钟。

4.         加入罐头番茄和适量盐，小火烧5分钟。

 

 

 

5.         将烹饪奶油倒入锅里，搅拌均匀。

6.         将鱼块（鱼排）下入锅中，小火上盖，焖到鱼熟。最后中火收汁，撒上香葱（最好是香菜），装盘，即可。