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酥的掉渣滴韭香千层饼

籣草児 2011-08-15 17:27:42
 
 
 

    婆婆住院开刀后,一直在我这里调养。刚出院那会儿,不能吃太油腻和酥脆的东西。整天就是黑鱼、鸽子换着花样炖汤喝。


    过了俩月,早饭问婆婆想不想吃千层。婆婆高兴哦,多少年没吃这东西了。也怪我,平常没太注意老人的饮食,想吃,我就做一次吧。

 

 


   煎出来的千层饼,香酥掉渣哟。婆婆好开心,一口气就吃了几张,吓坏了

 

我和LG。估计真的是吃的太饱了,午饭都没吃多少呢。

 

 

 

 

主料:面粉500

辅料:韭菜100

调料:食油3勺 盐适量 花椒粉适量 黑胡椒粉适量

做法:

1、准备好面粉。

2、面粉中加入温水,拌成絮状。

3、充分和匀成光滑面团,松弛10分钟。

4、准备好花椒粉、黑胡椒粉。

5、准备好新鲜韭菜。

6、韭菜摘洗干净、切细粒。

 

步骤图1-6

 

 

 

 

7、碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油,调成油酥。

8、面团分成若干份,擀薄、刷上油酥,均匀撒上韭菜粒;从一端卷起成长筒状。

9、由面筒一段团起,成厚饼状。

10、面饼擀薄;煎锅抹上一层薄油,放入面饼。

11、如果想吃软和点的饼,淋点水,加盖焖一会。

12、 翻一面,刷油;煎至两面酥黄。

 

步骤图7-12

 

 

 

 

 

贴心叮咛:

1、油酥口味随个人喜好调制。

2、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做;都不要也行。

3、韭菜要切的细点。

 

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