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营养全在一口酥----《松仁玉米》

桃园深处 2011-08-15 18:16:56
松籽是红松的果实,印象里只有东北有。小时候住过林区,深秋时节,父亲就会带着年长的哥哥,拿找工具上山采松塔,背回家后扒出松籽,再用大锅炒熟,过年时当零食吃。有时哥哥们就将整个的松塔放在炉子或灶里,待松塔的皮烧焦、松籽壳烤糊之前取出,扒出籽,用锤子轻轻地敲裂立着的松籽,捡出仁给我吃。那时觉得松籽仁是天下最香的点心了。营养全在一口酥----《松仁玉米》 - 桃园 - 桃园的美食

        松籽仁的营养价值非常高。书上记载,它可温胃肠,久服轻身,延年益寿,被视为“长寿果”。

       松仁中富含不饱和脂肪酸能降低血脂,预防心血管疾病;还含有大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能强壮筋骨,消除疲劳;维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老、滋阴养液、补益气血、润燥滑肠之功效,是女士美容养颜佳品。

        松仁玉米是大帅锅最喜欢吃的“素菜”,每每家里一出现松仁现货,就要做一次。我倒乐得高兴,因为做这个简单,自己也爱吃。

 

-------------------《松仁玉米》-------------------

 

食材:玉米粒 松仔仁 胡罗卜 青豆 虾片几个(用来当盛器)

调料:香葱 糖 盐

做法:

1、胡萝卜切丁,与青豆、玉米粒分别用加了盐和油的开水煮熟(约五分钟),捞出控水;

2、热锅入油,三成热时下松仔仁,小火煸成微黄(成酥口),盛出;

3、锅里多加点油,六七成热时症入虾片,炸成大大的、酥酥的即可捞出;

4、锅留底油,下香葱碎中火爆香,下胡萝卜丁、青豆中火翻炒均匀,加盐、白糖、松仔仁快速翻炒均匀后盛出,装在虾碗中即可。

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