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秋季伊始清热润肺不可少—火龙银耳雪梨羹

红姨食坊 2011-08-16 09:49:35

 

   虽然秋老虎使人闷热,烦躁。但是“一场秋雨一场寒”,立秋以后,天气渐渐变凉,气候变得日趋干燥。此时人们往往会在不同程度上感到口、鼻、皮肤等部位有干燥感。中医学认为,燥为秋季的主气,很容易伤其津液。根据“燥则润之”的中医养生原则,秋天的饮食结构应以养阴清热、润燥止咳、清心安神的食品为主,应多吃一些蜂蜜、银耳、乳制品等滋润食物。下面为大家介绍一款养阴清热,润肺化痰的秋季佳肴,火龙银耳雪梨羹。

火龙银耳雪梨羹

原料:雪梨1个,火龙果1个(编辑图片的时候,发现没有拍完整的火龙果,呵呵)

辅料:木耳5克,银耳5克,青豆﹑冰糖和枸杞各适量

【功效剖析】

银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌,具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

雪梨味甘,性寒。具生津润燥、清热化痰之功效,现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效,还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。

做法:

1.       银耳﹑木耳用温水泡开,洗净,掰成小块。

2.       火龙果从23处切开。

3.       挖掉火龙果中的果肉,留壳备用。

4.       火龙果肉和雪梨切成大小均匀的块。

5.       锅中放适量清水,放入青豆,煮熟备用。

6.       将切好的火龙果﹑雪梨块放锅中。

7.       加入银耳﹑木耳﹑冰糖和适量水,用文火煮半小时。

8.       将炖好的汤盛入火龙壳内,撒上青豆﹑枸杞即可。

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