润肺，止咳的甜蜜果酱——自制枇杷酱

《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，

枇杷果有祛痰止渴、生津润肺、清热健胃之功效。

而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素B17、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。

每年的5月底，6月初是塘栖枇杷成熟的季节，每到这个时候都会买很多的枇杷。

今年也一样在塘栖枇杷节的时候带着儿子去体验了采摘枇杷的乐趣，当然也带回了不少的枇杷。

可是枇杷的鲜果不利于保存。用枇杷果做成枇杷酱同样具有润肺，止咳的功效，而且还利于保存。

<枇杷酱>

原料：枇杷800G；白糖200G

制作方法：

1、枇杷洗净后去皮、去籽；
2、枇杷果肉加白糖腌渍半小时；

3、待枇杷果肉腌渍出水；

4、将果肉及水倒入锅中大火烧揩开，小火慢煮30分钟-50分钟直至煮成泥。（期间需要不断搅拌以防粘锅）

5、将装果酱的容器放入沸水消毒；

6、将熬成的酱，放凉，入消过毒的玻璃瓶中保存即可。 

豆妈提醒：

1、熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅或玻璃都行）

2、盛果酱的瓶子一定要彻底消毒并晾干，再将熬好的果酱放入密封存到冰箱里。

3、在熬果酱时一定要不断搅拌，否则粘锅可就不好吃了。 

4、在做的时候加点川贝，川贝磨成粉在关火前2——3分钟放入搅拌均匀，止咳效果会更好。

5、如果有冰糖用冰糖做会更好吃点，另外还可以加点柠檬汁。