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2011-06-12
韭菜发面饼
原料：高粉1000克、盐20克、鸡精10克、糖10克、虾皮碎50克、酵母18克、油100克、韭菜碎160克、鸡蛋2只、水340克。
做法：
1. 混合所有原料，厨师机揉成光滑的面团。
2. 醒发30分钟。
3. 分割成100克的面团。
4. 滚圆，擀成圆形，醒10分钟。
5.
平底锅不放油，小火加热，放入醒好的面饼。
6.
烘至2面焦黄即可。
口感：这是一款松软、咸鲜的发面饼，配上一碗白米粥，没话说了。
也可以放油煎至2面金黄，各有各的风味，不过小熊喜欢不放油的，可以蘸着菜汁吃，也可以泡在汤里面，就像羊肉泡馍一样。
