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韭菜发面饼

树袋熊 2011-08-16 11:01:28

2011-06-12

韭菜发面饼

原料:高粉1000克、盐20克、鸡精10克、糖10克、虾皮碎50克、酵母18克、油100克、韭菜碎160克、鸡蛋2只、水340克。

做法:

1.       混合所有原料,厨师机揉成光滑的面团。

2.       醒发30分钟。

3.       分割成100克的面团。

4.       滚圆,擀成圆形,醒10分钟。

5.       平底锅不放油,小火加热,放入醒好的面饼。

6.       烘至2面焦黄即可。

口感:这是一款松软、咸鲜的发面饼,配上一碗白米粥,没话说了。

也可以放油煎至2面金黄,各有各的风味,不过小熊喜欢不放油的,可以蘸着菜汁吃,也可以泡在汤里面,就像羊肉泡馍一样。

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