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清热解暑,延缓衰老佳蔬~~牛肉剁椒蒸茄子

籣草児 2011-08-16 14:13:08
 
 

 

     茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,能预防和治疗多种疾病,有很高的药用

 

价值,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维

 

生素P。能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆

 

性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

 

 

   茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可避免血液中胆

 

固醇水平增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

 

   茄子性寒凉,夏天食用,有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的

 

人,尤为适宜。

 

 

   剁椒蒸茄子,加入了牛肉和香菇,鲜香味美,是一道不错的菜品···

 

 

 

 

 

主料:紫茄子220  五香熟牛肉200

辅料:水发香菇适量  青、红剁椒半碗

调料:食油2茶匙  生抽2茶匙  黑胡椒粉适量

 

做法:

1、准备好紫茄子。

2、准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。

3、茄子洗净、切粗条;用冷水浸泡10分钟。

4、牛肉、香菇切小粒。

5、葱姜蒜切细粒。

6、粉丝泡发,放在碗中。

 

步骤图1-6

 

 

7、茄子入油锅煎软。

8、煎好的茄子放在粉丝上。

9、锅中余油,爆香葱姜蒜。

10、倒入牛肉、香菇翻炒。

11、加入生抽,炒匀。

12、倒一勺高汤焖2分钟;加入黑胡椒粉。

 

步骤图7-12

 

 

 

13、炒好的牛肉、香菇盛起,倒在茄子上。

14、淋上青红椒。

15、入开水锅中,隔水蒸20分钟。

16、蒸好的茄子淋上芝麻油,拌匀食用。

 

步骤图13-16

 

 

 

 

 

贴心叮咛:

1、我选用的牛肉是熟的五香牛肉。
2
、剁椒很咸,没另外加盐。
3
、不用牛肉、香菇也可以素蒸。
4
、夏季茄子肉嫩好吃;秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
5
、脾胃虚寒、有腹泻者要少吃茄子。

 

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