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全麦馒头

lian200706 2011-08-16 14:22:28

 

    

     当染色馒头出现后,都有些吃惊了,现在的黑心老板竟然会想到在馒头里动手脚,唉。。。。。

     今天做了个全麦馒头,全麦面粉比较有营养,在加工的时候没有去掉麸皮,它的营养价值很高。我家的宝贝婷很喜欢吃我做的馒头,可惜她吃了一个馒头后,奶粉吃不下了。郁闷。。。。

 

材料:面粉、全麦面粉、干酵母、糖、盐、牛奶

 

方法:

   1、准备材料。

      2、牛奶放微波炉里加热后,加入干酵母搅匀。

      3、把面粉、全麦面粉、糖、盐放入盆中。

      4、将调匀的牛奶酵母倒入面粉盆中。

 

 

      5、把面粉搅拌成雪花片。

      6、揉成团。

      7、盖上盖子后,放温暖处发酵。

      8、发好的面团有二倍大。

 

 

      9、抓起来有蜂窝状,就说明已经发酵好了。

      10、面团取出后,加点干粉揉匀。

      11、将面团搓长条形。

   12、切成小刀切形状。(圆形是黑芝麻馅,老妈喜欢吃。)

 

 

13、面团第二次发酵,放置15分钟左右。

14、锅中加入冷水,大火烧开后,转中火15分钟即可。

15、蒸熟的馒头。

16、出锅。

 

 

 

馒头里面拉出了一丝丝。请吃~~~~

 

 

小贴示:

1、面粉和全麦面粉的比例是41,全麦面粉放的太多的话会影响面粉发酵,现在夏天发酵的速度很快,冬天要延长时间了。

2、蒸锅中一定要放入冷水,不能用热水。

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