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汤汁浓郁的---【豆酱黑椒茄条】

球球厨窝 2011-08-16 22:35:03
 
郫县豆瓣酱和黑胡椒的搭配,虽然吃起来还是豆瓣酱的味道比较重,不过也使汤汁更加的浓郁了,大家不妨可以试试这样的组合哦!洋葱很甜脆,青椒又有辣味,不知道大家喜欢吗?
 

 
 
材料:茄子一根,洋葱一小块,辣椒四个,盐半茶匙,郫县豆瓣酱半汤匙,黑胡椒汁一汤匙,生抽一汤匙,料酒少许,鸡精半茶匙,清水适量。
 
做法:
 
1.茄子一根,洋葱一小块,辣椒四个,洋葱切成小块,辣椒切成斜圈。
 
2.茄子切成长条,浸泡在水中五分钟,然后沥干水分。
 

 
 
3.因为是快炒菜,所以事先调好酱汁,盐半茶匙,郫县豆瓣酱半汤匙。
 
4.黑胡椒汁一汤匙,生抽一汤匙。
 

 
 
5.料酒少许,鸡精半茶匙。
 
6.搅拌均匀。热锅热油。
 

 
 
7.大火不断翻炒茄条,不到两分钟就变色变软了。
 
8.茄条装盘待用,继续煸炒洋葱和青椒至六七层熟。
 

 
 
9.也装盘待用。下入调好的酱汁,加少许水。
 
10.酱汁烧开,倒入茄条,洋葱和青椒,大火收汁即可。
 

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