每次买东西的时候就想着买多点，省得下次再出门，用的时候就有，结果好多东西都是只用了一次后就很少用了。家里的红豆，再不吃就该长虫子了。所以想了办法把剩下的为数不多的一次解决了。
适合夏季的一款小凉糕，不管是大人还是小盆友，都会喜欢的。
红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。
原料：红豆，琼脂，白糖，清水，椰子汁。
做法：
1.红豆洗净，浸泡三个小时以上，泡好的红豆连水煮开，转小火。
2.煮至红豆酥烂，琼脂用凉水泡软。
3.煮好的红豆过滤出水，倒入椰子汁。
4.放入泡软的琼脂，加入适量的白糖，开火，加热。
5.至琼脂熔化，将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中。
6.将椰浆红豆汁倒入保鲜盒或冰格中，冷却后放入冰箱冷藏。
食用时切块，也可淋炼乳。
