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红烧白鲳鱼

西马栀子 2011-08-17 00:16:03

     白鲳鱼是养殖的淡水鱼,其肉质鲜美,鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。

  有益气养血,舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。

红烧白鲳鱼

主料;白鲳鱼 1000克,木耳 100克

辅料;葱姜蒜 适量。八角2个,辣椒 1个,鸡蛋 1个,酱油 糖 香醋 白酒 盐适量

做法

1 将鱼去鳞去膛洗净。

2 鱼身切上花刀,加入盐和白酒腌制20分钟。

3 准备好葱姜蒜八角 辣椒。

4 腌制好的鱼用蛋液 抹满全身。

5 煎锅放油烧热,下入鱼煎炸。

6 把鱼炸至两面金黄。

7 把鱼推在一边下入葱姜蒜 八角 辣椒爆香。

8 加入酱油 醋 糖 料酒 盐烧开。

9 加入清水没过鱼,加入木耳烧开转小火焖炖20分钟,大火收干汤汁即可。

叨唠;加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。

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