1 粉丝提前泡软。
2 把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。
3 把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。
4 锅中放油烧热爆香葱碎。
5 下入肉末翻炒至变色。
6 加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。
7 烧至汤汁收干盛出。
8 另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。
9 再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。
叨唠；菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
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这是一道很好的家常菜，也是一道下饭菜。 菠菜营养成分极其丰富。菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
肉末粉丝菠菜
主料；肉末 100克，粉丝 100克，菠菜 200克
辅料；葱姜 适量，料酒 5克，酱油 5克，糖 5克，盐 2克，鸡精 2克
做法；
1 粉丝提前泡软。
2 把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。
3 把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。
4 锅中放油烧热爆香葱碎。
5 下入肉末翻炒至变色。
6 加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。
7 烧至汤汁收干盛出。
8 另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。
9 再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。
叨唠；菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。