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2011-05-14
豪华版炒饭
原料：番茄、茭白、杏鲍菇、洋葱、黄瓜、胡萝卜、包菜、大蒜、刀豆、玉米、青豆、虾仁、自制肉丸、鹌鹑蛋、大米、油、盐
做法：
1. 准备工作：各种原料该洗的洗，该切的切，该腌的腌。
2. 热锅冷油，滑炒虾仁，变色后捞起备用。
3.
锅底留油，爆香蒜蓉。
4. 放入茭白、刀豆、胡萝卜、玉米、青豆翻炒。
5. 放入洋葱翻炒。
6. 再是杏鲍菇、包菜。
7. 然后是黄瓜和番茄。
8. 原料炒匀后放入大米、盐炒匀。
9. 鹌鹑蛋用牙签扎洞，以便入味。
10. 加水适量，表面铺上自制肉丸和鹌鹑蛋，加盖焖煮。
11. 焖至水分收干，米粒饱满，铺上先前炒好的虾仁，再加盖焖5~10分钟即可。
