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边角料大组合——抹茶酥饼

无思远人 2011-08-17 15:36:49
收拾冰箱,看见3个鸡蛋黄、130g左右的西式奶油霜,为了消耗这些边角料,我就拼凑出了这款小酥饼——抹茶、蛋黄、小米面.....估计只有在我家能吃到了

原料:
抹茶西式奶油霜130g左右(做法参见这里哈),熟蛋黄3个(压碎成泥儿),中粉60g,小米面70g(根据手感加的,先加了50g,太湿软,又多加了20g)。
原料实在是很随意,一切皆随厨房而定哈。

做法:
1、熟蛋黄碾碎加入西式奶油糖霜里,搅拌均匀;
2、筛入中粉和小米面;
3、抓拌成团;
4、搓成小球,排入烤盘;
5、用拇指把每个小球儿按成一朵朵小花(抄袭玛格丽特的做法),烤箱预热190度,下火全功率上火半功率,12分钟;我为了使口感更加酥脆,又上火全功率下火半功率160度烤了2分钟。
 
哈哈,很独特的小饼干,很创意吧^_^ 口感呢比玛格丽特硬一些,虽然不能入口即化,但也酥脆可口啦

 
——————————————————碎碎念——————————————————
1、这个奶油糖霜因为我的意外住院被放冰箱里冷冻了,我用的时候事先拿出来到室温软化然后又搅打匀的,感觉似乎比刚刚做出来的要稀,所以放的面粉量一定是根据手感决定的哈,面团不要拌的太硬,那样小饼烤出来会太硬;
2、我烤的略有焦黄色,蛮香的;想让颜色更美的TX 就少给饼干们加热2分钟哈。
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